T.P.1 Les espèces chimiques présentes dans une pomme

 

Au cours de ce T.P., en utilisant des tests vus au collège, nous avons mis en évidence la présence d'au moins 4 espèces chimiques différentes dans une pomme :

. . . . - l'eau

. . . . - le sucre

. . . . - l'amidon

. . . . - l'acide

 

l'eau	Le sulfate de cuivre anhydre, qui est blanc, devient bleu en présence d'eau.
le sucre	Au cours du chauffage, la liqueur de Fehling, qui est bleue initialement, devient rouge brique.
l'amidon	L'eau iodée noircit au contact de la chair de la pomme.
l'acide	Le Bleu de Bromothymol prend une teinte jaune en présence de morceaux de pomme. Le papier pH est orange (pH = 3) au contact de la pomme.